Так уж сложилось, что самые реликтовые и дорогие в мире сорта чая произрастают в горных районах Китая. За чашечку ароматного чудо-напитка приходится выкладывать 200 долларов и больше.
«Красный халат»
Самый дорогой в мире чай — Да Хун Пао (Красный халат). Грамм сухой заварки оценивается в 680 долларов. Чем больше проходит времени, тем дороже напиток.
Причина этому – реликтовость сорта. До 2016 года только в весенний сезон с плантации при монастыре Тянь синь Юн Лэ на горных кряжах Уишань собирались первые листочки. Сейчас сбор чая запрещен.
Небольшое количество Да Хун Пао хранится в одном из китайских музеев. Попробовать напиток удается избранным. В открытой продаже чая нет.
Красный халат причисляется к красным сортам. Листочки сворачиваются при помощи специальной машинки вручную. Затем собираются в корзины и подвешиваются над очагом. Постепенно листья подсушиваются, приобретая красноватый с янтарной искрой оттенок.
Напиток имеет:
- густой пряный аромат, чуть с дымком,
- насыщенный терпкий вкус,
- сладковатое послевкусие.
Самый дорогой чай — Черный дракон
Самый дорогой в мире чай, Тай Ши У-лун (Тайванский черный дракон), стоит 250 долларов за грамм.
Чай произрастает в островных провинциях Китая. Дороговизна сорта объясняется тем, что снимаются только верхние листочки с кустов вместе с почкой.
В зависимости от места произрастания, Тай Ши У-лун немного отличается. Сырье — белые, сероватые, желтоватые некрупные листики с нежным пушком. Сам сорт после просушки приобретает чуть красноватый оттенок.
Чай причисляется к зеленым сортам, но в действительности являет собой промежуточное растение. По вкусовым качествам больше напоминает красные сорта.
Чашечка свежезаваренного ароматного Черного дракона отличается:
- прозрачным янтарным цветом;
- густым, чуть сладковатым, запахом;
- тонким медовым вкусом;
- терпковатым послевкусием.
Редкий белый чай
Самый дорогой в мире чай белого сорта — Ан-Си. Один грамм обходится в 160 долларов.
Недешевая цена объясняется особенностью сорта. Чайные листочки собираются лишь в течение двух недель в весеннюю пору. Чтобы чай не впитал посторонние запахи, сборщики чая ничего не едят накануне утром, работают в специальной одежде и перчатках.
Те же требования предъявляются при обработке и перевозке чайного листа. Не допускается соседство пряных трав и растений с сильным ароматом.
Ан-Си подсушивается на открытом воздухе в тени. Искусственной сушке придается только, чтобы ушла лишняя влага. Поэтому китайцы так ценят белый чай. Практически необрабатываемые листья сорта сохраняют все ценнейшие полезные вещества.
В древности чай Ан-Си использовался как лекарство от многих недугов. Заваренные листья исцеляли:
- от близорукости;
- болезней органов дыхания;
- простуженности горла;
- сердечных недугов.
Современные китайцы верят в силу уникального сорта, который излечивает раковые опухоли.
Ан-Си превосходен и в качестве обычного напитка. Он утоляет жажду и тонизирует не хуже кофе. Чудесный белый чай обладает:
- нежным ароматом;
- тонким, чуть терпковатым, вкусом;
- яблочным послевкусием.
Ан-Си не пьют вприкуску с пряниками. Напиток медленно вкушают, наслаждаясь тонкими фруктовыми нотками.